ŞAP ŞAP KÖFTE


Bartın’ın meşhur şap şap köftesini tatmadan sakın ayrılmayın…

Nasıl Yapılır ?

850 gr. Dana Kıyma
150 gr. Kuzu Kıyma
50 gr. Soğan
30 gr. Galeta Unu
5 gr. Tuz
5 gr. Kimyon
5 gr. Karabiber
5 gr. Kekik
5 gr. Pul Biber

Köfte için gerekli olan bütün malzemeler karıştırılır ve yoğurulur. Üzeri kapatılarak 60 dk dolapta bekletilir. Tekrar tezgahın üzerine vurarak yoğurulur. 60 dakika daha buzdolabında bekletildikten sonra kıyma makinesinde çektirilir. 30 gramlık parçalar halinde yuvarlanarak elle hafifçe bastırılır. Meşe kömüründen hazırlanan ızgarada sık sık çevrilerek pişirilir.